冬の土用に寒蜆

　土用蜆といえば一般的に夏の土用のことですが、産地によっては夏ではなく冬に

旬を迎える蜆もあるそうで、こちらは「寒蜆」と呼ばれています。

　ちなみに季語としての蜆は春。冬から春に旬を迎えるこの蜆は瀬田蜆と呼ばれる

もので、味も良いと評判だとか。今年のやりたいことリストに「春の瀬田蜆を食す」

も入れることにします。で、今日はどうするかって？大和蜆をしっかりいただきま

す、もちろん！